✨ Nouveautés fraîchement arrivées !Explorer
Image du produit 1
Image du produit 2
Image du produit 3
Image du produit 4
Image du produit 5
Image du produit 6
Image du produit 7
Image du produit 8
HomeBoutique

Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Gyuto 210mm Bouleau

Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Gyuto 210mm Bouleau

Ce gyuto 210 mm en SG2 (R2) de la gamme Hatsukokoro associe la tenue de coupe caractéristique des aciers en poudre à un damas au motif ondulé déployé sur l’ensemble de la lame. Le profil du gyuto, légèrement incurvé, convient autant au push-cut qu’au mouvement de balancier, tandis que la hauteur de lame offre un bon dégagement des doigts sur la planche. Des kanji sont gravés sur la lame.

SG2 (R2), produit par Takefu Special Steel selon un procédé de métallurgie des poudres, affiche une teneur en carbone d'environ 1,45 % et une dureté comprise entre 62 et 65 HRC. La distribution homogène des carbures de vanadium dans l'acier, rendue possible par ce procédé, confère à l'acier une rétention de fil nettement supérieure à celle des aciers forgés conventionnels de même catégorie. En contrepartie, l'aiguisage demande plus de passes sur pierre et des pierres de qualité pour travailler efficacement les carbures de vanadium. Malgré un taux de chrome élevé, la teneur en carbone très haute rend l'acier légèrement plus sensible à l'humidité que le VG10 : rinçage et séchage après chaque usage sont recommandés.

Le manche wa en bouleau présente une section octogonale aux teintes brun foncé et aux veines prononcées, avec une virole en matériau clair qui marque la transition vers la lame. La soie insérée dans le bois maintient l'équilibre centré sur la lame, typique des manches wa.

Entretien

Rincer et sécher après chaque usage. Ne jamais laver au lave-vaisselle. L'aiguisage sur pierres à eau est recommandé ; des pierres de qualité permettent de travailler efficacement l'acier en poudre.

$55.39

Original : $158.27

-65%
Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Gyuto 210mm Bouleau—

$158.27

$55.39

Informations sur le produit

Livraison et retours

Description

Ce gyuto 210 mm en SG2 (R2) de la gamme Hatsukokoro associe la tenue de coupe caractéristique des aciers en poudre à un damas au motif ondulé déployé sur l’ensemble de la lame. Le profil du gyuto, légèrement incurvé, convient autant au push-cut qu’au mouvement de balancier, tandis que la hauteur de lame offre un bon dégagement des doigts sur la planche. Des kanji sont gravés sur la lame.

SG2 (R2), produit par Takefu Special Steel selon un procédé de métallurgie des poudres, affiche une teneur en carbone d'environ 1,45 % et une dureté comprise entre 62 et 65 HRC. La distribution homogène des carbures de vanadium dans l'acier, rendue possible par ce procédé, confère à l'acier une rétention de fil nettement supérieure à celle des aciers forgés conventionnels de même catégorie. En contrepartie, l'aiguisage demande plus de passes sur pierre et des pierres de qualité pour travailler efficacement les carbures de vanadium. Malgré un taux de chrome élevé, la teneur en carbone très haute rend l'acier légèrement plus sensible à l'humidité que le VG10 : rinçage et séchage après chaque usage sont recommandés.

Le manche wa en bouleau présente une section octogonale aux teintes brun foncé et aux veines prononcées, avec une virole en matériau clair qui marque la transition vers la lame. La soie insérée dans le bois maintient l'équilibre centré sur la lame, typique des manches wa.

Entretien

Rincer et sécher après chaque usage. Ne jamais laver au lave-vaisselle. L'aiguisage sur pierres à eau est recommandé ; des pierres de qualité permettent de travailler efficacement l'acier en poudre.

Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Gyuto 210mm Bouleau | StaySharp