Hitohira Gorobei Kyuzo Shirogami #2 Damascus Santoku Ho
Le mot santoku se traduit par « trois vertus», ce qui réfère à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe suivante : le hachage, le tranchage et la coupe en dés. Très polyvalent, le santoku est l’un des types de couteaux que nous recommandons comme premier couteau ou comme couteau principal dans la cuisine.
Shirogami #2 se traduit par : Shiro (blanc) et Gami (Acier) et donc; acier blanc #2. Il est nommé ainsi à cause de la couleur de l’emballage dans lequel il était enveloppé à Hitachi Metals. La composition de cet acier est très pure et contient presque seulement du fer et du carbone (1.05%-1.2%). C’est entre les mains de forgerons très expérimentés qu’on se rend compte du potentiel énorme du Shirogami #2. La qualité du traitement thermique et le forgeage à plus basse température sont des éléments clés pouvant permettre au Shirogami #2 de rivaliser, et même de surpasser beaucoup d’aciers modernes. Essayer une lame en Shiro #2 forgée par Tanaka-san, Kisuke Manaka-san ou la forge de Yoshikane et vous verrez !
La marque d’Hitohira est un gage d’excellence et vous assure que chaque couteau vendu sous ce nom respecte de rigoureux standards de qualité.
Original : $168.16
-65%$168.16
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Livraison et retours
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Description
Le mot santoku se traduit par « trois vertus», ce qui réfère à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe suivante : le hachage, le tranchage et la coupe en dés. Très polyvalent, le santoku est l’un des types de couteaux que nous recommandons comme premier couteau ou comme couteau principal dans la cuisine.
Shirogami #2 se traduit par : Shiro (blanc) et Gami (Acier) et donc; acier blanc #2. Il est nommé ainsi à cause de la couleur de l’emballage dans lequel il était enveloppé à Hitachi Metals. La composition de cet acier est très pure et contient presque seulement du fer et du carbone (1.05%-1.2%). C’est entre les mains de forgerons très expérimentés qu’on se rend compte du potentiel énorme du Shirogami #2. La qualité du traitement thermique et le forgeage à plus basse température sont des éléments clés pouvant permettre au Shirogami #2 de rivaliser, et même de surpasser beaucoup d’aciers modernes. Essayer une lame en Shiro #2 forgée par Tanaka-san, Kisuke Manaka-san ou la forge de Yoshikane et vous verrez !
La marque d’Hitohira est un gage d’excellence et vous assure que chaque couteau vendu sous ce nom respecte de rigoureux standards de qualité.
