Hitohira Hinode Tsuchime Shirogami #2 Gyuto 240mm Taihei
Ce Gyuto 240mm signé Mutsumi Hinoura représente l’élégance et la performance du couteau japonais traditionnel. Forgé à Sanjo, dans la région de Niigata, il est fabriqué avec un noyau en acier carbone Shirogami #2 (White #2), réputé pour sa facilité d’aiguisage et son tranchant exceptionnel. Le noyau est recouvert d’un acier inoxydable doux pour réduire l’entretien, tout en conservant l’âme authentique du couteau en acier carbone.
Son fini Tsuchime (martelé à la main) n’est pas seulement esthétique : il permet aux aliments de mieux se détacher de la lame lors de la coupe. La géométrie du couteau, combinée à une émouture fine et régulière, en fait un véritable prolongement de la main en cuisine.
Le manche octogonal est confectionné par Taihei, l’un des artisans les plus respectés dans la fabrication de manches au Japon. Il est réalisé en bois de rose et orné d’une mitre en corne de buffle sombre, apportant à la fois équilibre, confort et raffinement.
Original : $267.78
-65%$267.78
$93.72Informations sur le produit
Informations sur le produit
Livraison et retours
Livraison et retours
Description
Ce Gyuto 240mm signé Mutsumi Hinoura représente l’élégance et la performance du couteau japonais traditionnel. Forgé à Sanjo, dans la région de Niigata, il est fabriqué avec un noyau en acier carbone Shirogami #2 (White #2), réputé pour sa facilité d’aiguisage et son tranchant exceptionnel. Le noyau est recouvert d’un acier inoxydable doux pour réduire l’entretien, tout en conservant l’âme authentique du couteau en acier carbone.
Son fini Tsuchime (martelé à la main) n’est pas seulement esthétique : il permet aux aliments de mieux se détacher de la lame lors de la coupe. La géométrie du couteau, combinée à une émouture fine et régulière, en fait un véritable prolongement de la main en cuisine.
Le manche octogonal est confectionné par Taihei, l’un des artisans les plus respectés dans la fabrication de manches au Japon. Il est réalisé en bois de rose et orné d’une mitre en corne de buffle sombre, apportant à la fois équilibre, confort et raffinement.
