Hitohira Togashi Shirogami #1 Sanbonsugi Mizu Honyaki Gyuto 240mm Ziricote #121
Découvrez l’excellence du savoir-faire artisanal japonais avec ce Gyuto 240mm Mizu Honyaki signé Togashi, une pièce rare en Shirogami #1. Ce couteau incarne la pureté de la forge traditionnelle grâce à sa structure Honyaki, forgée à partir d’un seul acier à haute teneur en carbone, offrant un tranchant exceptionnel et une dureté remarquable.
Son hamon Sanbonsugi (三本杉), signature visuelle distinctive, évoque les cimes d’une forêt de cyprès japonais, soigneusement révélée par un polissage à l’eau (mizu-togi) hautement maîtrisé. Chaque reflet iridescent de la lame est le fruit d’un travail minutieux de finition.
Le manche en bois de Ziricote est équilibré, à facettes octogonales, offrant une prise raffinée et naturelle. Sa densité, sa veine sombre et sa durabilité ajoutent une touche de noblesse à cet outil de cuisine d’élite.
Le Hitohira Togashi Shirogami #1 Sanbonsugi Mizu Honyaki Gyuto 240mm s’adresse aux chefs professionnels et aux passionnés exigeants à la recherche d’un gyuto de collection, aussi performant qu’élégant.
Original : $1,263.31
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Description
Découvrez l’excellence du savoir-faire artisanal japonais avec ce Gyuto 240mm Mizu Honyaki signé Togashi, une pièce rare en Shirogami #1. Ce couteau incarne la pureté de la forge traditionnelle grâce à sa structure Honyaki, forgée à partir d’un seul acier à haute teneur en carbone, offrant un tranchant exceptionnel et une dureté remarquable.
Son hamon Sanbonsugi (三本杉), signature visuelle distinctive, évoque les cimes d’une forêt de cyprès japonais, soigneusement révélée par un polissage à l’eau (mizu-togi) hautement maîtrisé. Chaque reflet iridescent de la lame est le fruit d’un travail minutieux de finition.
Le manche en bois de Ziricote est équilibré, à facettes octogonales, offrant une prise raffinée et naturelle. Sa densité, sa veine sombre et sa durabilité ajoutent une touche de noblesse à cet outil de cuisine d’élite.
Le Hitohira Togashi Shirogami #1 Sanbonsugi Mizu Honyaki Gyuto 240mm s’adresse aux chefs professionnels et aux passionnés exigeants à la recherche d’un gyuto de collection, aussi performant qu’élégant.
