Makoto Kurosaki Sakura SG2 Santoku 165mm Bois de Cerisier
Le mot Santoku se traduit par: trois vertus, pouvant faire référence à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe suivante; hachage, tranchage et coupe en dés. Très polyvalent, le santoku est l’un des types de couteaux que nous recommandons comme premier couteau ou comme couteau principal dans la cuisine.
Super Gold 2 ou SG2 est un acier issu de la métallurgie des aciers en poudre conçue par Takefu Special Steel Co Ltd à Takefu, Echizen/ Fukui. C’est un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui est pulvérisé en grain très fin pour ensuite être remis ensemble. Ce procédé permet d’obtenir une structure granulaire de l’acier homogène, le rendant plus facile à aiguiser et très durable. Takefu Steel est la compagnie qui a aussi créé le populaire acier VG-10. L’objectif derrière la conception du SG2 était d’offrir une gamme au-dessus du VG-10, ce qui s’avère être le cas sur tous les aspects.
Pouvant atteindre une dureté de 64 HRC et donc l’obtention d’un tranchant à couper le souffle, le SG2 est très réputé dans le monde de la coutellerie japonaise.
Informations sur le produit
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Livraison et retours
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Description
Le mot Santoku se traduit par: trois vertus, pouvant faire référence à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe suivante; hachage, tranchage et coupe en dés. Très polyvalent, le santoku est l’un des types de couteaux que nous recommandons comme premier couteau ou comme couteau principal dans la cuisine.
Super Gold 2 ou SG2 est un acier issu de la métallurgie des aciers en poudre conçue par Takefu Special Steel Co Ltd à Takefu, Echizen/ Fukui. C’est un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui est pulvérisé en grain très fin pour ensuite être remis ensemble. Ce procédé permet d’obtenir une structure granulaire de l’acier homogène, le rendant plus facile à aiguiser et très durable. Takefu Steel est la compagnie qui a aussi créé le populaire acier VG-10. L’objectif derrière la conception du SG2 était d’offrir une gamme au-dessus du VG-10, ce qui s’avère être le cas sur tous les aspects.
Pouvant atteindre une dureté de 64 HRC et donc l’obtention d’un tranchant à couper le souffle, le SG2 est très réputé dans le monde de la coutellerie japonaise.
