Morihei Munetsugu Shirogami #2 Ai Deba 225mm Ho

Conçu pour la découpe de poissons de grande taille, l’Ai Deba 225mm de la gamme Munetsugu proposée par Morihei incarne la puissance et la précision de la coutellerie japonaise traditionnelle. Forgée en acier Shirogami #2 (White #2), sa lame épaisse et robuste assure une stabilité remarquable à la coupe tout en permettant un aiguisage extrêmement fin. Cet acier à haute teneur en carbone est prisé pour sa capacité à atteindre un tranchant rasoir et à se réaffûter facilement, à condition de bien l'entretenir.

Le manche en bois de Ho, léger et agréable en main, est renforcé par une bague en corne de buffle élégante, garantissant une prise ferme même lors des gestes puissants. Sa géométrie prononcée et son équilibre en font un outil de prédilection pour les professionnels du poisson qui recherchent un contrôle maximal lors du filetage ou du levage de darne.

🔪 Un choix d’exception pour les passionnés de cuisine japonaise, exigeant un tranchant sans compromis et un confort de coupe durable.