Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Petty 120mm Bouleau
Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut même servir à désosser la volaille et les petites pièces de viande. Inspiré de la cuisine française, le terme « petty » est un dérivé du mot « petit » et fait référence à un petit couteau de chef.
Artisan créatif, Go Yoshizawa fait rayonner l’entreprise familiale. Il est le chef de la forge de Nigara, l’une des forges les plus reconnues au Japon et mondialement, et célèbre pour le travail du damascus. Yoshizawa-san s’appuie sur des bases solides du travail de l’acier qu’il a développées au fil des années afin de découvrir et d’explorer de nouveaux procédés. La forge de Nigara et ses artisans-forgerons continuent de nous épater en nous offrant des couteaux aussi beaux que performants.
Le Super Gold 2 ou le SG2 est un acier issu de la métallurgie des poudres conçu par Takefu Special Steel Co Ltd en 1991 à Takefu, Echizen dans la préfecture de Fukui. C’est un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui est pulvérisé en grains très fins. Ces derniers sont remis ensemble par la suite. Ce procédé permet d’obtenir une structure granulaire homogène, le rendant plus facile à aiguiser et très durable. Le SG2 peut atteindre une dureté de 64 HRC, donc un tranchant à couper le souffle, ce qui fait de lui un acier très réputé dans le monde de la coutellerie japonaise.
Takefu Special Steel Co Ltd, créateur du populaire acier VG-10, souhaitait, avec le SG2, offrir un produit supérieur sur tous les aspects : dureté, rétention de coupe, durabilité, etc.
Aujourd’hui, la compagnie ne fabrique plus le SG2. Les couteaux en SG2 sur le marché sont, la plupart du temps, faits d’aciers presque identiques et sont fabriqués par d’autres compagnies. Par exemple, le R2 de Kobelco possède les mêmes caractéristiques que le SG2.
Informations sur le produit
Informations sur le produit
Livraison et retours
Livraison et retours
Description
Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut même servir à désosser la volaille et les petites pièces de viande. Inspiré de la cuisine française, le terme « petty » est un dérivé du mot « petit » et fait référence à un petit couteau de chef.
Artisan créatif, Go Yoshizawa fait rayonner l’entreprise familiale. Il est le chef de la forge de Nigara, l’une des forges les plus reconnues au Japon et mondialement, et célèbre pour le travail du damascus. Yoshizawa-san s’appuie sur des bases solides du travail de l’acier qu’il a développées au fil des années afin de découvrir et d’explorer de nouveaux procédés. La forge de Nigara et ses artisans-forgerons continuent de nous épater en nous offrant des couteaux aussi beaux que performants.
Le Super Gold 2 ou le SG2 est un acier issu de la métallurgie des poudres conçu par Takefu Special Steel Co Ltd en 1991 à Takefu, Echizen dans la préfecture de Fukui. C’est un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui est pulvérisé en grains très fins. Ces derniers sont remis ensemble par la suite. Ce procédé permet d’obtenir une structure granulaire homogène, le rendant plus facile à aiguiser et très durable. Le SG2 peut atteindre une dureté de 64 HRC, donc un tranchant à couper le souffle, ce qui fait de lui un acier très réputé dans le monde de la coutellerie japonaise.
Takefu Special Steel Co Ltd, créateur du populaire acier VG-10, souhaitait, avec le SG2, offrir un produit supérieur sur tous les aspects : dureté, rétention de coupe, durabilité, etc.
Aujourd’hui, la compagnie ne fabrique plus le SG2. Les couteaux en SG2 sur le marché sont, la plupart du temps, faits d’aciers presque identiques et sont fabriqués par d’autres compagnies. Par exemple, le R2 de Kobelco possède les mêmes caractéristiques que le SG2.
