Tetsujin Ginsan Kasumi Nakiri 180mm Taihei Ébène de Macassar
Ce Nakiri de 180mm est forgé par Toru Tamura, l’un des rares forgerons de Kōchi à maîtriser l'acier inoxydable Ginsan (Silver #3). Grâce à la finesse de son travail, ce couteau allie tranchant rasoir, grande précision et entretien simplifié. L’aiguisage final est réalisé par Naohito Myojin, réputé pour ses finitions d’une netteté exceptionnelle.
Le profil Nakiri, traditionnellement utilisé pour la découpe des légumes, séduit par son extrémité plate et sa ligne droite, idéale pour des coupes nettes sans effet de balancier. Parfait pour les chefs professionnels comme pour les passionnés exigeants.
Le manche en ébène de Macassar, fabriqué par Taihei, offre une prise en main luxueuse, dense et bien équilibrée. Le contraste entre la finition Kasumi douce du hagane et la ligne de trempe visible ajoute une touche d’élégance sobre et raffinée.
Original : $272.73
-65%$272.73
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Description
Ce Nakiri de 180mm est forgé par Toru Tamura, l’un des rares forgerons de Kōchi à maîtriser l'acier inoxydable Ginsan (Silver #3). Grâce à la finesse de son travail, ce couteau allie tranchant rasoir, grande précision et entretien simplifié. L’aiguisage final est réalisé par Naohito Myojin, réputé pour ses finitions d’une netteté exceptionnelle.
Le profil Nakiri, traditionnellement utilisé pour la découpe des légumes, séduit par son extrémité plate et sa ligne droite, idéale pour des coupes nettes sans effet de balancier. Parfait pour les chefs professionnels comme pour les passionnés exigeants.
Le manche en ébène de Macassar, fabriqué par Taihei, offre une prise en main luxueuse, dense et bien équilibrée. Le contraste entre la finition Kasumi douce du hagane et la ligne de trempe visible ajoute une touche d’élégance sobre et raffinée.
