Hitohira Hinode Tsuchime Shirogami #2 Petty 135mm Taihei Ho
Le Hitohira Hinode Tsuchime Petty 135mm incarne l’élégance fonctionnelle des couteaux japonais artisanaux. Forgée à la main à partir d’acier Shirogami #2 (White #2), cette lame fine offre un tranchant rasoir et une grande maniabilité.
Son motif martelé (tsuchime) sur le cladding (acier de protection) n'est pas qu’esthétique : il réduit la friction et empêche les aliments de coller à la lame. La démarcation visible entre le noyau en acier Shirogami #2 et la couche de protection révèle un beau travail de polissage et de forge.
Monté sur un manche octogonal en bois de ho (magnolia) avec collet en corne de buffle noir, ce couteau allie légèreté, confort et précision. Idéal pour les tâches de précision comme l’épluchage, le parage ou la découpe de petits fruits et légumes, le Petty 135 mm s’adresse aussi bien aux chefs qu’aux passionnés exigeants.
Original : $145.55
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Description
Le Hitohira Hinode Tsuchime Petty 135mm incarne l’élégance fonctionnelle des couteaux japonais artisanaux. Forgée à la main à partir d’acier Shirogami #2 (White #2), cette lame fine offre un tranchant rasoir et une grande maniabilité.
Son motif martelé (tsuchime) sur le cladding (acier de protection) n'est pas qu’esthétique : il réduit la friction et empêche les aliments de coller à la lame. La démarcation visible entre le noyau en acier Shirogami #2 et la couche de protection révèle un beau travail de polissage et de forge.
Monté sur un manche octogonal en bois de ho (magnolia) avec collet en corne de buffle noir, ce couteau allie légèreté, confort et précision. Idéal pour les tâches de précision comme l’épluchage, le parage ou la découpe de petits fruits et légumes, le Petty 135 mm s’adresse aussi bien aux chefs qu’aux passionnés exigeants.
