Hitohira Hizen Kurouchi Blue #1 Gyuto 155mm Noyer

Ce Gyuto 155 mm Hitohira offre une expérience en cuisine fluide et bien équilibrée grâce à sa lame en acier Bleu #1 (Aogami) plaquée d’un revêtement en fer doux et son manche octogonal en noyer avec virole en Pakka. Assurant une prise ferme et précise. Très léger (126 g), il esquisse chaque mouvement avec aisance, rendant les gestes de coupe agréables même sur de longues périodes. Le profil affiné de la lame, visible sur la finition kurouchi brute, apporte du caractère tout en favorisant une coupe nette à travers les ingrédients. Très maniable, ce petit Gyuto inspire confiance pour le tranchage quotidien, des légumes aux fruits, en passant par les herbes fines, tout en conservant ce qu’il faut de robustesse pour les tâches plus soutenues. L’esthétique, légèrement sombre sur la partie forgée, souligne la dimension artisanale et pratique de l’outil.